Domaine de l'hortus Grande Cuvée rouge 75 cL

Domaine de l'hortus Grande Cuvée rouge 75 cL
Domaine:Domaine de l'Hortus
Millésime2014
AppellationsAOC Pic Saint-Loup
PaysFrance
RégionsLanguedoc
Type d'arômeEmpyreumatique, Epicée, Fruitée
Accords met et vinViande rouge, Viande en sauce, Gibier
Un vin pour un momentApéro dinatoire, Repas de Fête, Repas d'Exception, Repas en Amoureux, Repas en Famille
CépagesGrenache Noir, Syrah
TerroirArgilo-calcaire
Mode de conduiteCONVENTIONNEL
Garde10 ans
Alcool13 %
Contenance75 cl

Domaine de l'hortus Grande Cuvée rouge 75 cL

Vendanges éraflées et foulées. Une période de cuvaison 25 à 30 jours. Elevage de 6 mois en cuve avant un pré-assemblage qui sera ensuite élevé 12 mois en tonneaux de 225 et 400 litres. Tonneaux neufs, d'un vin et de 2 vins.

Cette cuvée existe en vin rouge et blanc, elle provient des plus beaux terroirs de la propriété.

Il s'agît de parcelles qui ont la plus belle exposition climatique et dont les sols sont tout à la fois drainants et dont la profondeur permet la constitution d'une réserve en eau suffisamment importante pour que la plante ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l'obtention d'une maturité très homogène dont les baies offrent un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes.

Cet équilibre permet un travail plus poussé sur le raisin (macération longue) et sur le vin (élevage long en fûts).

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