Mas d'Agamas Nostre Mescladis rouge 75 cL

Mas d'Agamas Nostre Mescladis rouge 75 cL

Toutes les petites mains de la famille et des amis ont été réquisitionnées pour la cueillette manuelle, dans de petites caisses de 12 à 15 kg afin de respecter les raisins.

Après un éraflage, les raisins sont mis en cuve. La fermentation commence et la cuvaison durera 28 jours.

Le travail de macération s'est effectué en douceur afin d'extraire le meilleur du raisin. Les remontages alternent avec les pigeages aux pieds. Le pressoir utilisé pour le décuvage est un petit pressoir vertical manuel cage bois.

Après les vinifications, la syrah a vieilli en fûts de chêne français d'occasion pour donner de la complexité. Le Grenache est élevé en cuve avec de conserver le maximum de fruit.

La robe est pourpre, les reflets violacés. Le premier nez est dominé par des notes de réglisse et sous-bois. A l'ouverture, des notes de cassis se mêlent à des notes épicées.

En bouche, l'attaque est ronde, les tanins soyeux. La bouche est pleine. La finale est longue sur les arômes mêlant des notes de petits fruits rouges aux notes de garrigue (laurier thym).